Cette start-up a créé un café sans café pour anticiper les pénuries liées au changement climatique

En bref

Une start-up américaine, basée à Seattle, réfléchit depuis trois ans à la formule qui pourrait subvenir au manque de grains de café. Son idée : recycler des graines de dattes qui sont réhydratées dans une solution liquide à base d’extraits de chicorée et de raisin. La caféine présente dans la recette est extraite à partir de feuilles de thé.

Après une campagne de financement participatif à succès menée sur Kickstarter, la marque estampillée Atomo a enchaîné les investissements financiers jusqu’à cette dernière levée de fonds d’une valeur de 40 millions de dollars. Un financement qui va permettre de concrétiser la commercialisation de cette formule, qui ne se déguste pour le moment qu’en “cold brew”, c’est-à-dire en café infusé à froid