En bref
Après deux ans sans boulangerie, les habitants d’Uzeste en Gironde ont monté une coopérative pour rouvrir ce commerce essentiel pour bon nombre d’entre eux. “On est très content de cette aventure”, témoigne une habitante du village. Durant le premier confinement de 2020, un groupe de villageois s’était mis à faire du pain dans un vieux four. L’initiative a plu. Pour Marine, la boulangère embauchée après la création de la coopérative, “le pain c’est le cœur de la ville”. Un constat qui se confirme puisque la coopérative dégage déjà un petit bénéfice après ses premiers mois d’exploitation.