« Le circuit court est promis à un long avenir »

En bref

Pendant la crise sanitaire, de nombreux Français ont attrapé le virus du circuit court. Si ce mode de consommation s’essouffle un peu avec la récente inflation, l’idée du produit traçable et local reste une valeur d’avenir. Yuna Chiffoleau, spécialiste des circuits courts et directrice de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) livre ici son analyse.