L’épopée de la mangue du Burkina Faso, ou comment « l’or orange » a conquis nos assiettes

En bref

En quelques années, la filière bio du fruit déshydraté a permis au pays sahélien de devenir premier producteur mondial.

Déshydraté, frais ou en jus, le fruit tropical à la chair fondante et juteuse constitue un enjeu économique et social important au Burkina Faso, où la filière emploie près de 40 000 personnes, de la production à la transformation, en passant par le commerce local et l’exportation. Dans l’ouest du pays, où sont concentrés la plupart des vergers familiaux, des villages entiers vivent de cet « or orange », si abondant à l’état naturel qu’il n’a pas besoin d’être cultivé de façon industrielle.