Les Limousins sont forts en sarrasin et ils aimeraient en faire leur beurre comme les Bretons

En bref

Les Bretons, comme dans d’autres domaines, ont su transformer leur cuisine paysanne en succès commercial. L’autre pays du sarrasin, c’est le Limousin. Avec le soutien du parc naturel régional de Millevaches et des chambres d’agriculture de Corrèze et de Ceuse, une filière locale et bio est en plein développement. À La Nouaille, dans la Creuse, des agriculteurs ont investi dans un séchoir, en attendant le moulin…