En bref
Afin de donner du sens à sa vie et dans son assiette, Rachel Lagière a quitté son poste d’ingénieur agronome en 2016 pour devenir maraîchère. Installée depuis trois ans en Gironde, elle porte à bout de bras le Conservatoire du goût. Plusieurs chefs de la région bordelaise, parmi lesquels Vivien Durand, du restaurant étoilé Le Prince Noir, se fournissent au Conservatoire du goût. Les particuliers aussi peuvent goûter ces légumes choyés, grâce à un système de paniers hebdomadaires.