En bref
L’autosuffisance alimentaire n’est « ni réalisable ni souhaitable » à l’échelle de Bordeaux Métropole comme de la Gironde, au risque de concurrencer des territoires agricoles voisins, estime Anna Faucher, directrice et co-fondatrice de Let’s food. Dans un rapport récent sur ce sujet, cette association, qui « accompagne les collectivités françaises et étrangères dans leur transition vers des systèmes alimentaires durables », plaide plutôt pour une stratégie à l’échelle régionale. Elle démontre ainsi que 45% de la surface agricole de la Nouvelle-Aquitaine pourrait nourrir en produits bio l’ensemble de sa population. A condition de remettre à plat des filières et de soutenir l’installation d’agriculteurs avec des modèles plus innovants. Entretien inspirant