En bref
Des boulangers consciencieux ou d’ingénieux entrepreneurs ont trouvé comment recycler des tonnes de mie invendue.
L’ingénieux Franck Wallet conçoit le Crumbler, un broyeur antigaspi, capable d’engloutir de 60 kilos à 200 kilos (selon les trois modèles proposés) de pain de toute forme et consistance, en seulement une heure. En jouant sur le type de pain, sa dureté, le taux de remplacement de la farine, la « poudre magique » permet de confectionner toutes sortes de biscuits mais aussi des pâtes à pizza, des fonds de tarte salée ou sucrée… Et même de nouveaux pains !