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Loire-Atlantique. La recette du chef étoilé Eric Guérin contre la pénurie de main-d’œuvre

Alors que les restaurateurs peinent à recruter, Eric Guérin, de la Mare aux oiseaux, à Saint-Joachim (Loire-Atlantique), croule…
parJean DELAVAUD
paru surOuest France
19 août 2022
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