En bref
Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de maraîchers, Sébastien Argentain produit, en Seine-Maritime, des herbes aromatiques qu’il utilise notamment pour parfumer des huiles irriguant toute sa cuisine. “Nous travaillons en serre froide, et nous appliquons les principes de la permaculture, en installant les herbes aromatiques à côté des légumes par exemple, pour repousser naturellement les insectes parasites. Cette année, on a planté de l’absinthe près des tomates et des aubergines, et on n’a pas eu de pucerons”.