En bref
Feuilles d’acajou, salade d’égopode, lavatère et fleurs de marguerite, pain d’épices à la farine de glands…: dans la Bresse, une forêt comestible offre tout ce dont l’humain a besoin pour se nourrir, tout en respectant la planète.
Plus de mille espèces sont cultivées sur les 2,5 hectares de la “FoGo” (Forêt gourmande), plantée dans la Bresse bourguignonne à la seule initiative de Fabrice Desjours. “L’idée était vraiment de faire une forêt à manger, sans érosion des sols et sans traitement”, explique-t-il à l’AFP. Outre les premières années de plantation, aucune irrigation n’est de plus nécessaire. Car la FoGo est plantée “avec des variétés qui résistent à la sécheresse” mais aussi parce qu’elle “conserve l’eau dans le sol” grâce à un assemblage de plantes spécifiques qui renforcent de plus la biodiversité.