En bref
- Un four solaire, on imagine bien la technologie, low-tech au possible, très bien fonctionner dans les pays les mieux lotis en soleil. Un peu moins à 10 km au nord de Rouen.
- C’est pourtant là qu’Arnaud Crétot a lancé sa boulangerie-torréfaction solaire. Et ça tourne. NeoLoco compte trois salariés, alimente huit points de ventes autour de Rouen pour le pain, et 80 boutiques pour ses produits torréfiés.
- L’artisan-ingénieur raconte ce pari dans l’ouvrage La Boulangerie solaire, tout juste sorti. Un essai où la boulangerie n’est qu’un prétexte pour réfléchir plus profondément à notre modèle énergétique actuel.