En bref
Écotable porte un projet très concret : celui d’inciter le secteur de la restauration à adopter des pratiques durables et réduire son impact écologique. Retour sur la naissance de l’entreprise et les convictions de Fanny Giansetto dans le 7e épisode de cette saison du podcast Changer La Norme.
Le label Écotable certifie aujourd’hui la démarche écologique et sociale de 250 restaurants en France. Derrière les macarons qui reconnaissent la durabilité se cache une entreprise de conseil et de formation et une association qui œuvre en faveur de l’alimentation durable.