En bref
Cultivé dans le sud de la France depuis plusieurs décennies, cette plante originaire d’Afrique réputée plus résistante au manque d’eau remonte peu à peu vers les régions tempérées.
Mais si le sorgho trouve peu à peu sa place dans les champs, il se fait encore discret auprès du grand public et peu visible dans les grandes surfaces. Et pour cause : celui qui est produit en France sert en très grande majorité à nourrir non pas les hommes, mais les animaux d’élevage, en complément ou en remplacement du maïs.