Le sorgho, culture d’avenir pour la France en plein dérèglement climatique

En bref

Cultivé dans le sud de la France depuis plusieurs décennies, cette plante originaire d’Afrique réputée plus résistante au manque d’eau remonte peu à peu vers les régions tempérées.

Mais si le sorgho trouve peu à peu sa place dans les champs, il se fait encore discret auprès du grand public et peu visible dans les grandes surfaces. Et pour cause : celui qui est produit en France sert en très grande majorité à nourrir non pas les hommes, mais les animaux d’élevage, en complément ou en remplacement du maïs.