En bref
Cette céréale originaire d’Afrique est de plus en plus cultivée en Île-de-France par des agriculteurs ayant mis en place une diversification de leurs champs. Sans être une plante miracle, elle présente de nombreux avantages et une filière s’est mise en place.
Il résiste bien à la sécheresse, est peu gourmand en eau et en pesticides, est vertueux pour les autres cultures…