En bref
Carnets de campagne – par : Dorothée Barba – Il n’est pas simple de changer les habitudes de la restauration scolaire, qui élabore ses menus et cherche ensuite les produits pour les cuisiner. Si l’on veut consommer des produits locaux, il faut procéder autrement. C’est le combat porté, dans l’Indre, par l’association “Cagette et Fourchette”.