En bref
Chaque jour, Sébastien Chambru, chef étoilé du restaurant “L’Ô des Vignes” à Fuissé (Saône-et-Loire), cherche l’équilibre des saveurs. Il a conquis sa première étoile il y a cinq ans. Son menu le plus prestigieux atteint les 118 euros. Mais chaque jour, il lui tient à cœur d’en proposer un beaucoup plus abordable : un menu du marché à 36 euros.