En bref
Seulement 31% des personnes détenues ont accès à un travail en détention, contre près de 50% au début des années 2000. Leur permettre de travailler dans des conditions proches de celles qu’elles connaîtront une fois libérées favorise la réinsertion et, par ricochet, limite la récidive. C’est l’objet des Beaux Mets, un restaurant bistronomique ouvert depuis le 15 novembre 2022 au sein du centre pénitentiaire des Baumettes, à Marseille.