En bref
Plus les consommateurs mangent des produits bio, plus leur alimentation est végétale, plus ils préservent les ressources, le climat et leur santé. Ce constat a été démontré scientifiquement par BioNutriNet, la plus grande étude au monde sur les consommateurs d’aliments bio. Rencontre avec l’un des auteurs, Denis Lairon, Directeur de recherche émérite à l’INSERM, biochimiste et nutritionniste.