En bref
On n’entre pas ici comme dans un moulin. Pour déguster les bons plats du tout nouveau restaurant marseillais les Beaux Mets, il ne suffit pas de pousser la porte de l’établissement. Et pour cause, la table bistronomique qui ouvre ses portes ce mardi 15 novembre a pris ses quartiers dans la prison des Baumettes dans le 9e arrondissement de la cité phocéenne. C’est le premier établissement de ce type en France.
Le projet porté par l’association d’insertion socioprofessionnelle Festin vise à créer un lien entre l’intérieur et l’extérieur pour préparer et faciliter la sortie des détenus. Grâce aux compétences acquises aux côtés de la cheffe Sandrine Sollier et des chefs invités qui prodigueront des master classes aux commis, l’objectif est de former les détenus aux métiers très porteurs de la restauration.